【辛口】【爽やかな辛口】フランチャコルタ DOCG パ・ドゼ Franciacorta DOCG Pas Dose スパークリングワインサン クリストーフォロ（750ml） フランチャコルタ 自然派ワイン

妻と娘の３人で造り上げる家族経営の「フランチャコルタ」ワイナリー。
ブドウ造りは細心の注意を払い、品質の良いブドウを栽培する。
酸化防止剤は一切加えず純粋そのもの。

糖分を全く加えない
究極の辛口の「フランチャコルタ」

洋ナシなどの果物、ドライフルーツやハチミツのデリケートな香り。フレッシュで、ほのかな塩味が面白みを添えている。余計なものが入っていないので、どんな料理にも寄り添い、素材の良さを引き出してくれる。

厳しい規定を守って造られる品質の良さは「フランチャコルタの奇跡」と呼ばれる。

空気圧を利用した機械で、ゆっくりとブドウを絞り、ブドウの本来の美味しさをそのまま絞り、１番絞りしか使ってはいけない。（シャンパーニュは３番絞りまで使用可）アルプス山脈やイゼオ湖など自然の恩恵を受け、糖度がしっかりと上がったブドウを使うことにより、パイナップルのようなトロピカルな味わいも楽しめる。その上、世界のスパークリングワインよりも最低熟成期間が長く、複雑な味わいに仕上がる。
このような、最高の自然状況や厳しい規定下で造られるのが、「フランチャコルタ」。
一度、お試しあれ！！

ブルーノ・ドッティと妻クラウディアにより1992年創業。
現在は、一人娘のチェレステも協力し、まさに家族経営のワイナリーです。
フランチャコルタの中心地エルブスコにあり、経営者自ら畑にでむき栽培、収穫、醸造までを管理しています。10ヘクタール所有のほとんどがエルブスコにあり、高品質のフランチャコルタを作るという一貫した考えの下、土壌・生産には常に新しいアイデアやテクノロジーを導入しながらも、ブドウ作りに変わらぬ情熱を捧げています。

ブルーノの哲学ともいえる、”自分が納得するものしか商品化しない”と言う考えと、自らトラクターに乗って、畑で働く姿はサンクリストーフォロの高い品質を保証しています。フランチャコルタにおいては、辛口好みのブルーノの意向でサテンは作っていません。　BRUT，BRUT・MILLESIMATO，PASDOSE’，ROSE’に加え、ND（ノン・ドザート)加糖せず・リキュールを加えず、酸化防止剤も使わない、極めてナチュラルなフランチャコルタを商品化。フランチャコルタファンからは絶大な人気を得ています。

カンティーナはとても小さいのですが、非常に合理的に考えて造られています。土壌を掘って作られた醸造所は勿論、無駄なものを省き、ルミアージュはすべてジーロパレットという機械を使用しています。ステンレスタンクは勿論各畑ごとに収穫されたブドウの果汁を第1次発酵させるために幾つも用意されています。サンクリストーフォロは辛口のフランチャコルタを作ることに情熱を注いでいるので、スタンダードなブリュットですら残糖量が約4ｇ。通常のブリュットが残糖量１２ｇまで許されている事を考えると、いかに彼らのブリュットが辛口か、というのがお分かり頂けると思います。因みにドザージュのグラム数と残糖量は異なります。更に通常、ブリュットは瓶内2次発酵の期間として、最低18か月が義務付けられていますが、サンクリストーフォロは最低でも30か月（2年半）の瓶内2次発酵を行っています。

【商品詳細】
フランチャコルタ DOCG パ・ドゼ Franciacorta DOCG Pas Dose
（スパークリングワイン・爽やかな辛口）　（750ml）
※ヴィンテージが画像と異なる場合があります、予めご了承ください。
生産者：サン クリストーフォロ
生産地：イタリア　ロンバルディア州
ブドウ品種：シャルドネ１００％
発酵：ステンレスタンク８０％
　　　オーク樽２０％
熟成：瓶内二次熟成最低４０か月