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ショップ： decorelement.kz

プロのためのわかりやすいフランス菓子

¥8,418（税込）

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アイテム説明

商品情報

内容（「MARC」データベースより）大阪あべの辻製菓専門学校のカリキュラムに沿って編集した、フランス菓子教本。それぞれの菓子を作りながら、菓子の由来や関連するフランス語、材料や器具、型などの知識も深く学べます。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)川北/末一辻製菓専門学校製菓主任教授。1949年大阪府生まれ。1975年渡欧、リヨンの製菓店「ベルナション」、ヴィエンヌのレストラン「ピラミッド」をはじめ、フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアの各地で研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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